せんざんグループ

せんざん特選おせち

牛味蔵のこだわり

  • 低温加熱調理 当店でご提供している、和牛刺しや牛寿司、たたき等で使用しているお肉は、低温加熱調理でじっくりと火を通しているため、まるで生肉のような食感ですが、安心してお召し上がりいただけるお肉でございます。
  • 低温熟成 低温熟成で旨味を凝縮した牛たんは、切り分けから熟成まで全て職人の手作業。驚く程柔らかい牛たん焼きをお楽しみいただけます。

牛味蔵とは

当店は、厳選した和牛を使った牛寿司や、低温熟成で旨味を凝縮した本格牛たん焼きなど牛寿司や牛たん料理をお楽しみいただけるお店でございます。
「牛寿司・牛たん料理牛味蔵 横浜スカイビル店」「牛寿司の牛味蔵アソビル店」の2店舗で、お召し上がりいただけるメニューが違いますので、是非両店舗のメニューをお楽しみください!

こだわりの牛たんは
全て手仕込み